Löwenzahn – Mehr als nur eine gelbe Blume

Der Löwenzahn ist weit mehr als das lästige Unkraut, für das ihn viele halten. Diese Pflanze, die in Deutschland auf nahezu jeder Wiese, ja selbst in Asphaltspalten und Mauerritzen gedeiht, ist ein wahres Nährstoffwunder. Ihre Blätter sind randvoll mit den Vitaminen C, A und K sowie reich an Mineralstoffen wie Kalium, Calcium und Eisen. Die Bitterstoffe, die besonders in den Blättern und Wurzeln stecken, kurbeln die Verdauung an und unterstützen die Leber bei ihrer Entgiftungsarbeit.

In der Küche ist der Löwenzahn äußerst vielseitig einsetzbar. Jeder oberirdische Teil ist essbar – vom Blatt bis zur Blüte. Die jungen, zarten Blätter im Frühjahr eignen sich hervorragend für Salate, während ältere Blätter aufgrund ihres höheren Bitterstoffgehalts eher gedünstet oder gebraten verzehrt werden. Aus den leuchtend gelben Blüten lässt sich ein aromatischer Sirup oder Tee zubereiten, und die getrockneten Wurzeln dienen sogar als schmackhafter Kaffeeersatz. In der Naturheilkunde wird der Löwenzahn traditionell bei Magen-Darm-Beschwerden sowie als entwässerndes und stoffwechselanregendes Mittel geschätzt.

Brennnessel – Die Heilpflanze des Jahres

Die Brennnessel, die von Hobbygärtnern oft gefürchtet wird, wurde vom Naturheilverein Theophrastus zur Heilpflanze des Jahres 2022 gekürt. Dieses Kraut hat es in sich: Es enthält zahlreiche Mineralstoffe wie Calcium, Magnesium, Kalium, Eisen und Silicium sowie reichlich Vitamin A und C. Besonders bemerkenswert ist ihr hoher Proteingehalt – 100 Gramm Brennnesseln liefern rund sieben Gramm Eiweiß und liegen damit etwa gleichauf mit gekochten Bohnen oder Kichererbsen.

Die Brennnessel ist vollständig essbar: Blätter, Stängel, Samen und sogar die Wurzeln finden in der Kräuterküche und -medizin Verwendung. Die jungen Triebspitzen können wie Spinat zubereitet werden, in Suppen, Pastagerichten oder grünen Smoothies verarbeitet werden. Die Samen enthalten unter anderem die Omega-6-Fettsäure Linolsäure und Vitamin E. In der Naturheilkunde wird die Brennnessel bei Harnwegsinfektionen und rheumatischen Erkrankungen eingesetzt. Studien zeigen zudem eine bemerkenswerte antimikrobielle Aktivität des Brennnesselextrakts gegen ein breites Spektrum von Bakterien.

Giersch – Der verkannte Gartenschatz

Der Giersch treibt so manchen Gartenbesitzer zur Verzweiflung, denn er breitet sich schnell aus und ist kaum zu bekämpfen. Dabei ist diese Pflanze weitaus mehr als nur ein lästiges Unkraut. Ihr fein-würziges Aroma erinnert an eine Mischung aus Möhrengrün und Petersilie. Besonders delikat sind die jungen, hellgrün glänzenden Blätter, die vor der Blüte von März bis Mai geerntet werden.

In der Küche lässt sich Giersch vielseitig verwenden. Die Blätter und Stängel können ähnlich wie Spinat als Gemüsebeilage zubereitet werden, schmecken aber auch roh im Salat, in Kräuterquark, Quiche, Pfannkuchen oder Eierspeisen. Selbst Kräuterlimonaden und grüne Smoothies lassen sich mit dem Kraut verfeinern. Fein gehackt dient die Pflanze als Petersilienersatz. Giersch enthält wertvolle Inhaltsstoffe wie Vitamin C und Provitamin A und wird in der Heilkunde traditionell bei Gicht und Rheuma eingesetzt. Beim Sammeln ist allerdings Vorsicht geboten, da Giersch leicht mit giftigen Doppelgängern wie dem Gefleckten Schierling verwechselt werden kann.

Vogelmiere – Das Kraut mit dem mild-nussigen Aroma

Die Vogelmiere, deren Name bereits verrät, dass sie eine Lieblingsspeise von Vögeln ist, erfreut sich auch in der menschlichen Küche wachsender Beliebtheit. Ihr Geschmack erinnert an jungen, zarten Mais oder an Erbsen. Die gesamte oberirdische Pflanze – Stängel, Blätter und Blüten – kann fast das ganze Jahr über geerntet werden. Besonders intensiv schmecken die saftigen, jungen Triebspitzen.

Die Vogelmiere ist ein wahres Kraftpaket: Sie enthält doppelt so viel Calcium wie Kopfsalat, dreimal so viel Kalium und Magnesium und sogar siebenmal so viel Eisen. Zudem liefert sie Flavonoide, Saponine, Kieselsäure und Vitamin C. In der Küche bereichert das frische Grün Salate, Smoothies, Pesto oder Kräuterquark. Fein gehackt dient es als aromatische Würze für Kräutersuppen, Risotto oder orientalische Kichererbsenbällchen. Der Verzehr regt den Stoffwechsel, die Nierentätigkeit und die Verdauung an. Aufgrund ihres Saponingehalts sollte die Vogelmiere allerdings nicht in großen Mengen verzehrt werden.

Gundermann – Die würzige Wilde Petersilie

Der Gundermann, auch Gundelrebe oder Erd-Efeu genannt, wird wegen seines würzig-herben Aromas auch als „wilde Petersilie“ bezeichnet. Die Pflanze wächst kriechend in Bodennähe auf feuchten Wiesen, in lichten Wäldern oder im eigenen Garten und verströmt einen würzigen Duft. Die jungen Blätter an den Triebspitzen dienen als Gewürz für Salate, Suppen, Kartoffel- und Eierspeisen, Kräuterquark und Smoothies. Auch in einem arabischen Tabouleh kann der Gundermann die Petersilie ersetzen. Da sein Geschmack sehr kräftig ist, sollte er sparsam dosiert werden.

Eine besondere Nascherei sind mit Zartbitterschokolade überzogene oder kandierte Gundermann-Blättchen. Die mild-süßlich schmeckenden blau-violetten Blüten sind eine hübsche und essbare Dekoration für Obstsalate und Eis. Gundermann ist reich an Kalium, Vitamin C, Bitter- und Gerbstoffen sowie ätherischen Ölen. In der Naturmedizin ist er für seine entzündungshemmende, schleimlösende, stoffwechselfördernde und appetitanregende Wirkung bekannt.

Bärlauch – Der würzige Frühlingsbote

Der Bärlauch gehört zu den ersten frischen Kräutern im Frühjahr und verleiht vielen Gerichten mit seinem würzigen, knoblauchartigen Aroma den besonderen Pfiff. Er wächst wild in feuchten Auwäldern und schattigen Mischwäldern, oft großflächig. Die Saison ist vergleichsweise kurz und endet meist schon Anfang Mai.

Bärlauch punktet mit vielen gesunden Inhaltsstoffen: Er enthält Vitamin C, Eisen, Kalium sowie schwefelhaltige Verbindungen wie Alliin. Die Blätter liefern etwa 150 Milligramm Vitamin C pro 100 Gramm. Einige Labor- und Tierversuche deuten darauf hin, dass Inhaltsstoffe des Bärlauchs antibakteriell wirken und das Cholesterin senken könnten. Er wirkt blutreinigend, verdauungsfördernd und harntreibend und hilft bei Frühjahrsmüdigkeit. Beim Sammeln ist jedoch äußerste Vorsicht geboten, da Bärlauch leicht mit den giftigen Blättern von Maiglöckchen oder Herbstzeitlosen verwechselt werden kann.

Spitzwegerich – Das Kraut mit Pilzaroma

Der Spitzwegerich ist als Wildgemüse fast in Vergessenheit geraten. Dabei kann dieses weit verbreitete Kraut mit seinen feinen Aromen viele Speisen bereichern. Eine Delikatesse sind die dunklen Knospen, die nach Champignon schmecken. Sie lassen sich roh knabbern, kurz in Butter dünsten oder passen gut in ein Risotto oder zu Pasta.

Die Blätter werden vom Frühling bis zum Herbst gesammelt. Das frische Grün macht sich sehr gut im Salat, Smoothie, Pesto oder Kräuterquark, aber auch gegart als Gemüse. Bei längerem Dünsten entsteht ein pilzähnliches Aroma. Als Gewürz kann der Spitzwegerich Soßen, Suppen und Knödel aufpeppen. Ältere Blätter sind etwas zäher und bitterer, eignen sich aber gut für Tee. Als Heilkraut hat sich der Spitzwegerich vor allem bei Atemwegserkrankungen wie Husten bewährt. Der Saft von frisch zerquetschten Blättern hilft bei kleinen Verletzungen und Insektenstichen.

Gänseblümchen – Das Tausendschön

Das Gänseblümchen, auch Tausendschön genannt, wurde 2017 zur Heilpflanze des Jahres gekürt. Die Wiesenblume ist nicht nur essbar, sondern auch gesund. Sie enthält sekundäre Pflanzenstoffe wie Gerbstoffe, Flavonoide und Saponine sowie den Ballaststoff Inulin, der verdauungsfördernd wirkt. Darüber hinaus stecken Vitamin C und Mineralstoffe wie Kalium, Calcium, Eisen und Magnesium in der kleinen Blume.

Essbar sind sowohl die Blätter, Blüten, Stängel als auch die Knospen. Die Blüten lassen sich wunderbar aufs Butterbrot, auf Suppen oder auch auf Desserts oder Gebäck streuen. Im Salat machen sich einige Blüten ebenfalls gut. In der Naturheilkunde gilt das Gänseblümchen als stoffwechselanregend, schleimlösend, entzündungshemmend und wundheilungsfördernd.

Barbarakraut – Die Winterkresse

Das Gewöhnliche Barbarakraut, auch Winterkresse genannt, ist frosthart und liefert auch im Winter Vitamin-C-reiches Grün. Sein pfeffrig-scharfes Aroma ist vergleichbar mit Kresse. Das Wildkraut findet man vom Frühjahr bis in den Sommer hinein an Wegrändern, auf nährstoffarmen Wiesen oder Brachflächen.

Vor allem aufgrund des hohen Gehalts an Vitamin C wird das Barbarakraut als Heilpflanze geschätzt. Daneben stecken Bitterstoffe und Senfölglycoside in dem Kraut, die für den scharfen Geschmack verantwortlich sind und denen nachgesagt wird, Infekten vorzubeugen. In der Küche eignet sich das Barbarakraut hervorragend als Rohkost für Salate, Füllungen oder als Zutat für Kräuterquark. Auch die Blütenknospen und Blüten sind essbar.

Duftveilchen – Zarte Blüten mit feinem Aroma

Das Duftveilchen oder Märzveilchen ist ein früher Blüher an schattigen Plätzen. Die gesamte Pflanze ist essbar und ein ausgezeichneter Bestandteil für Wildkräutersalate. Veilchen sind reich an Vitamin C, Salicylsäure sowie ätherischen Ölen. Je älter die Blätter und Stängel werden, desto zäher sind sie – daher empfiehlt es sich, sie früh zu ernten.

Die Blüten können roh gegessen, kandiert oder zu Sirup verarbeitet werden. Veilchensirup hat eine wunderschöne violette Farbe und kann für Sorbets oder Mousse weiterverwendet werden. Die Blätter eignen sich als Gemüse, die Blüten für süße Speisen. Das Duftveilchen ist bekannt für seinen angenehmen Duft und wird traditionell auch zur Parfümherstellung verwendet.

Wildrose – Die Frucht der Hecke

Die Früchte der Wildrose, die Hagebutten, sind wahre Vitamin-C-Bomben. 100 Gramm frische Hagebutten enthalten zwischen 400 und 5.000 Milligramm Vitamin C. Alle Hagebutten von mitteleuropäischen Wildrosen sind essbar. Die süß-säuerlichen Früchte gewinnen durch Kochen sogar an Aroma.

In der Küche werden Hagebutten zu Mus, Konfitüre, Saft oder Likör verarbeitet. Die getrockneten Schalen dienen als Basis für einen fruchtigen Tee. Die Kerne, getrocknet und gemahlen, werden traditionell als Naturheilmittel angewendet und können im Müsli oder Joghurt gegessen werden. Auch für Dips und Chutneys eignet sich Hagebuttenmarmelade. Die Blütenblätter der Wildrose können Salate bereichern und verleihen ihnen eine zarte, blumige Note.

Wer träumt nicht davon, frisches Gemüse aus eigenem Anbau zu ernten? Die Gemüserevolution zeigt, wie einfach und bereichernd der Weg zum eigenen essbaren Garten sein kann. Auf ihrer Plattform teilen sie wertvolles Wissen über naturnahes Gärtnern, das nicht nur unsere Teller füllt, sondern auch die Umwelt schont.

Ein Gartenkonzept, das verbindet

Die Gemüserevolution steht für mehr als nur Gemüseanbau. Es geht um ein ganzheitliches Verständnis von Gärtnern, bei dem Mensch und Natur im Einklang stehen. Ihr Ansatz kombiniert traditionelles Wissen mit modernen, ökologischen Methoden. Das Ergebnis? Gärten, die nicht nur üppig tragen, sondern auch Lebensraum für Insekten und Kleintiere bieten.

Praxisnahes Wissen für alle

Egal ob Anfänger oder erfahrener Gärtner – die Gemüserevolution bietet Inspiration und praktische Anleitungen. Von der richtigen Beetvorbereitung über Mischkulturen bis hin zur natürlichen Schädlingsbekämpfung finden sich auf ihrer Website klare, leicht umsetzbare Tipps. Besonders wertvoll sind die Empfehlungen für robuste, ertragreiche Sorten, die mit unseren klimatischen Bedingungen zurechtkommen.

Mehr als nur Gemüsebeete

Was die Gemüserevolution auszeichnet, ist ihr Blick fürs große Ganze. Sie zeigen, wie Gärten zu kleinen Ökosystemen werden können, in denen alles miteinander verbunden ist. Kompostierung, Wasser sparen, Nützlinge fördern – all diese Themen werden lebendig und nachvollziehbar erklärt. Dabei geht es nie um Perfektion, sondern um Freude am Ausprobieren und Lernen.

Gemeinschaftlich gärtnern

Ein besonderes Anliegen ist der Gemeinschaftsgedanke. Die Gemüserevolution ermutigt dazu, Wissen zu teilen und gemeinsam grüne Oasen zu schaffen. Ob auf dem Balkon, im Schrebergarten oder im urbanen Gemeinschaftsgarten – jeder kann mitmachen und so ein Stück weit unabhängiger werden.

Wer Lust hat, selbst Teil dieser Bewegung zu werden, findet auf gemueserevolution.de jede Menge Anregungen und konkrete Hilfestellungen für den Start in die eigene Gemüserevolution.

Wenn die ersten Sonnenstrahlen des Frühlings den Boden erwärmen, erwacht die Natur in einem wahren Farbenrausch. Besonders eindrucksvoll ist die Blütenpracht von Wild- und Zierpflanzen wie Vergissmeinnicht, Gundermann, Gänseblümchen, Löwenzahn, Veilchen und Magnolien. Sie erfreuen nicht nur das Auge, sondern sind auch kulinarisch und heilkundlich kleine Schätze. In diesem Artikel erfährst du, wie du diese Pflanzen nutzen kannst – für Gesundheit, Küche und Wohlbefinden.

Vergissmeinnicht (Myosotis): Zarte Blüten mit sanfter Heilkraft

Beschreibung & Vorkommen
Die zarten, himmelblauen Blüten des Vergissmeinnichts sind ein Symbol der Erinnerung und Liebe. Die Pflanze bevorzugt feuchte Standorte und wächst gerne an Waldrändern, Bachläufen oder in Gärten mit humusreichem Boden.

Essbare Teile & Nährstoffe
Die Blüten sind roh essbar und schmecken mild-süßlich, während die jungen Blätter leicht haarig sind und sich gut als Beigabe in Wildkräutersalaten eignen. Vergissmeinnicht enthält Kieselsäure, die Haut, Haare und Nägel stärkt, sowie Gerbstoffe, die die Schleimhäute unterstützen.

Anwendung in Küche & Heilkunde
Ein Tee aus den Blüten kann bei Reizhusten und nervöser Unruhe lindernd wirken. In der Küche machen sich die Blüten perfekt als essbare Dekoration auf Desserts, in Eiswürfeln oder als Garnitur für Frühlingssalate

Standort & Erntetipps
Vergissmeinnicht gedeiht am besten im Halbschatten auf feuchten Böden. Die Blüten sollten vorsichtig mit einer Schere geerntet werden, idealerweise ab April.

Gundermann (Glechoma hederacea): Das aromatische Wildkraut

Beschreibung & Vorkommen
Gundermann ist ein rankendes Wildkraut mit violetten Lippenblüten und herzförmigen Blättern. Sein intensiv würziger Duft macht ihn zu einer besonderen Bereicherung in der Wildkräuterküche.

Essbare Teile & Nährstoffe
Die Blätter und Triebe des Gundermanns enthalten reichlich Vitamin C, Bitterstoffe (fördern die Verdauung) und ätherische Öle mit antibakterieller Wirkung.

Anwendung in Küche & Heilkunde
Gundermann verfeinert Kräuterbutter, Pesto oder Suppen. Als Tee wirkt er schleimlösend und hilft bei Erkältungen. Seine entzündungshemmenden Eigenschaften machen ihn auch zu einem bewährten Hausmittel bei Hautreizungen.

Standort & Erntetipps
Die Pflanze wächst bevorzugt im Halbschatten an Waldrändern oder feuchten Gartenstellen. Junge Triebe sollten vor der Blüte (März bis Mai) geerntet werden, da sie dann besonders aromatisch sind.

Gänseblümchen (Bellis perennis): Das vielseitige Kinderblümchen

Beschreibung & Vorkommen
Gänseblümchen sind auf fast jeder Wiese zu finden und blühen oft schon ab Februar bis in den Herbst hinein. Ihre weißen Blüten mit gelber Mitte sind ein Symbol für Unschuld und Reinheit

Essbare Teile & Nährstoffe
Sowohl die Blüten als auch die jungen Blätter sind essbar. Sie enthalten Vitamin C, A, Eisen und Saponine, die den Stoffwechsel anregen.

Anwendung in Küche & Heilkunde
Gänseblümchen eignen sich für Salate, Smoothies oder als Dekoration auf Suppen. Ein Tee aus den Blüten wirkt blutreinigend und hilft bei Hautproblemen oder Erkältungen.

Standort & Erntetipps
Am besten sammelt man die Blüten und Blätter an sonnigen Tagen vormittags, wenn der Tau getrocknet ist.

Löwenzahn (Taraxacum officinale): Der unterschätzte Vitalstofflieferant

Beschreibung & Vorkommen
Löwenzahn ist weit verbreitet, wird aber oft als „Unkraut“ unterschätzt. Seine gelben Blüten und gezackten Blätter sind ein echter Frühlingsbote.

Essbare Teile & Nährstoffe
Alle Pflanzenteile sind essbar: Die jungen Blätter schmecken leicht bitter, die Blüten süßlich, und die Wurzel kann als Kaffeeersatz geröstet werden. Löwenzahn ist reich an Kalium, Vitamin C und Bitterstoffen, die die Leber unterstützen.

Anwendung in Küche & Heilkunde
Löwenzahnsalat, Blütenhonig oder Wurzeltee sind beliebte Anwendungen. Die Pflanze wirkt entgiftend, harntreibend und verdauungsfördernd.

Standort & Erntetipps
Löwenzahn wächst auf Wiesen und ungedüngten Rasenflächen. Junge Blätter sollten vor der Blüte gepflückt werden, die Wurzel am besten im Herbst oder zeitigen Frühjahr.

Veilchen (Viola odorata): Duftende Blüten mit heilsamer Wirkung

Beschreibung & Vorkommen
Veilchen verströmen einen zarten Duft und blühen oft schon im März. Sie bevorzugen halbschattige Standorte wie Waldränder oder Gärten.

Essbare Teile & Nährstoffe
Die Blüten schmecken süßlich-parfümiert und enthalten Vitamin C sowie entzündungshemmende Salicylate.

Anwendung in Küche & Heilkunde
Veilchen eignen sich für Sirup, Gelee oder kandiert als Dessertdekoration. Als Tee helfen sie bei Husten und Nervosität.

Standort & Erntetipps
Am besten erntet man die Blüten frühmorgens, wenn sie noch frisch sind.

Magnolie (Magnolia spp.): Essbare Blütenpracht mit fernöstlicher Tradition

Beschreibung & Vorkommen
Magnolien verzaubern mit großen, duftenden Blüten in Weiß, Rosa oder Violett. Nicht alle Sorten sind essbar – besonders geeignet ist die Magnolia x soulangeana.

Essbare Teile & Nährstoffe
Die Blütenblätter schmecken zitronig-bitter und enthalten antioxidative Polyphenole.

Anwendung in Küche & Heilkunde
In der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) wird Magnolie gegen Stress und Magenbeschwerden eingesetzt. In der Küche können die Blüten eingelegt oder frittiert werden.

Standort & Erntetipps
Magnolien wachsen in Parks und Gärten. Nur frische, essbare Blüten sollten geerntet werden.

Die Natur als Apotheke und Gaumenfreude

Diese Frühlingspflanzen sind nicht nur schön anzusehen, sondern auch wertvolle Helfer für Gesundheit und Küche. Wer sie mit Achtsamkeit sammelt, kann ihre heilende und kulinarische Kraft voll ausschöpfen.

Weißdornbeeren sind in der westlichen Kräuterkunde als kraftvolle, herzgesunde Pflanze bekannt und werden von Sammlern in der gesamten nördlichen Hemisphäre sowie an einigen Orten der südlichen Hemisphäre als Nahrungsmittel geerntet. Klinische Studien und Berichte von qualifizierten Kräuterkundigen sowie die medizinische Wissenschaft zeigen, dass die Pflanze ein erhebliches Potenzial zur Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen besitzt.

Historischer Überblick

Weißdorn wird weltweit seit Jahrtausenden sowohl als Nahrungsmittel als auch als Medizin verwendet. Dioskurides (ca. 40 bis 90 n. Chr.) nannte Crataegus “Oxuakantha”, was von Linnaeus in dem Namen Crataegus oxyacantha, einem alten Namen für Crataegus laevigata, beibehalten wurde. Gerard (1633), ein bekannter Kräuterkundler der Renaissance, nannte den Weißdorn oxyacanthus, Weißdorn oder Weißdornbaum. Die beiden letztgenannten Bezeichnungen und der Name Weißdorn sind in England immer noch gebräuchlich. In Deutschland wird der Weißdorn Weifdorn genannt, während er in Frankreich als l’epine noble (der edle Dorn) bezeichnet wird, weil er angeblich für die Dornenkrone Christi verwendet wurde.

Dr. Green aus Ennis, Irland, verwendete Weißdorn heimlich gegen Herzbeschwerden. Nach seinem Tod im Jahr 1894 enthüllte seine Tochter, dass das berühmte Heilmittel eine Tinktur aus den reifen Beeren von Crataegus oxycanthus war.

Im Jahr 1901 enthüllte die British Homeopathic Review, dass:

” … Viele Jahre lang hatte er einen Ruf für die Heilung von Herzkrankheiten, der Patienten aus allen Teilen des Vereinigten Königreichs zu ihm strömen ließ. Er heilte die meisten von ihnen und kam durch sein Geheimnis zu beträchtlichem Reichtum. Denn entgegen dem Kodex weigerte er sich, obwohl er ein anerkannter Arzt war, das Heilmittel seinen Berufskollegen zu verraten. Nach seinem Tod … (im Jahr 1894) verriet seine Tochter, eine Mrs. Graham, den Namen des Mittels, das ihr Vater so erfolgreich eingesetzt hatte. Es ist Crataegus oxycanthus …”.

In Europa setzten sowohl homöopathische als auch allopathische Ärzte den Weißdorn vom späten 19. bis zum frühen 20. Jahrhundert bei verschiedenen Herz- und Kreislaufbeschwerden ein – und das mit großem klinischem Erfolg. In den USA wurde Weißdorn bereits 1896 in der klinischen Praxis eingesetzt, um dann in den 1930er Jahren aus der Anwendung zu verschwinden.

Heute ist Weißdorn ein offizielles Arzneimittel in den Arzneibüchern von Brasilien, China, Deutschland, Frankreich, Russland, der Schweiz, der Tschechischen Republik und Ungarn.

Weißdorn für das Herz

Weißdorn kann als Extrakt die Durchblutung des Herzmuskels erhöhen und so einem Herzinfarkt vorbeugen. In pharmakologischen Versuchen an Tieren und Menschen hat sich gezeigt, dass Weißdorn die Kontraktilität des Herzmuskels verbessert; dies kann zu einer stärkeren Pumpleistung des Herzens führen, die Herzleistung und das Herzzeitvolumen erhöhen, den peripheren Gefäßwiderstand senken, den Herzschlag beruhigen und die Toleranz des Herzens gegenüber Sauerstoffmangel, wie er bei Stress oder Aufregung auftritt, oder bei Krankheiten, bei denen die Arterien teilweise blockiert sind, erhöhen.

In Europa verschreiben Tausende von Ärzten Weißdorn zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder zur Linderung der Symptome bei leichten bis mittelschweren Problemen. Weißdorn gilt auch als leicht beruhigendes Kraut für das Nervensystem.

Dr. Christopher behauptet, dass Weißdorn und Knoblauch in die tägliche Ernährung aufgenommen werden sollten, wenn der Verdacht auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen besteht. Weißdorn ist besonders nützlich für diejenigen, die:

• Herz- oder Gefäßprobleme haben;
• sich mäßig bis stark fetthaltig ernähren (insbesondere durch Milchprodukte);
• gestresst sind;
• Stimulanzien (wie z. B. Kaffee) konsumieren.

Seit dem späten 19. Jahrhundert wird Weißdorn erfolgreich bei verschiedenen Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems eingesetzt, darunter Angina pectoris, funktionelle Herzerkrankungen, Herzrhythmusstörungen, Frühformen der Kreislaufinsuffizienz im fortgeschrittenen Alter und als Herztonikum zur Regulierung des Kreislaufs.

Die langfristige Einnahme von Weißdorn hat gezeigt, dass er das Herz stärkt und nährt. Er erweitert die Arterien, die den Herzmuskel selbst mit Blut, Sauerstoff und Treibstoff versorgen, und sorgt so für eine bessere Versorgung mit diesen wichtigen Nährstoffen. Weißdorn wirkt als starker Radikalfänger und schützt das Herz vor den schädlichen Auswirkungen des Sauerstoffmangels – eine häufige Folge von Gefäßerkrankungen wie Atherosklerose. Er kann auch dazu beitragen, den Herzschlag zu beruhigen, wenn er unregelmäßig ist.

Bluthochdruck

Bluthochdruck ist ein Gesundheitsproblem, das zu schweren Komplikationen führen kann. Er ist ein wichtiger Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Derzeit sind weltweit 1 Milliarde Menschen von Bluthochdruck betroffen, und es wird erwartet, dass diese Zahl bis 2025 auf 1,6 Milliarden ansteigen wird. Obwohl es auch bei den therapeutischen Konzepten erhebliche Fortschritte gegeben hat, bleibt der Bluthochdruck bei den meisten Menschen unbehandelt oder unkontrolliert. Mehrere kleine klinische Studien mit Weißdorn haben eine bescheidene Senkung des Blutdrucks gezeigt.

Angina pectoris (ist ein plötzlich auftretender Schmerz, typischerweise hinter dem Brustbein.)

Nach Angaben der University of Maryland gibt es erste Hinweise darauf, dass Weißdorn bei Angina pectoris helfen kann. In einer ersten Studie wurden 60 Personen mit Angina pectoris 3 Wochen lang entweder 180 mg/Tag Weißdornblütenextrakt oder ein Placebo verabreicht. Bei denjenigen, die Weißdorn erhielten, verbesserte sich die Durchblutung des Herzens, und sie waren auch in der Lage, längere Zeit zu trainieren, ohne unter Brustschmerzen zu leiden.

Inhaltsstoffe und Nährstoffe

Die in den Weißdornbeeren enthaltenen Bioflavonoide und Proanthocyanidine haben eine positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System, die Bioflavonoide besitzen eine bedeutende antioxidative Wirkung. Interessanterweise sind Weißdornbeeren, -blätter und -blüten phytochemisch ähnlich zusammengesetzt und unterscheiden sich vor allem durch das Verhältnis bestimmter Flavonoide und Procyanidine. Die Beeren sind reich an Hyperosid, während die Blätter einen höheren Anteil an Vitexin-2-Rhamnosid enthalten. Die Blüten des Weißdorns enthalten einen höheren Anteil an Flavonoiden, während die Blätter den höchsten Anteil an oligomeren Procyanidinen aufweisen. Die Blüten enthalten auch Tocopherole und Ascorbinsäure. Weißdornbeeren enthalten erhebliche Mengen an B1, B2, B9 sowie Vitamin C, Epicatechin, Quercetin, Vitexin und Rutin. Außerdem enthalten sie Procyanidine, Flavonole, Phenolverbindungen und Triterpensäuren.

Wenn etwas so gesund ist, macht es nur Sinn, es so oft wie möglich in Ihre Ernährung aufzunehmen. Beachte bitte jedoch, dass Sie bei der Verwendung von Teilen des Weißdorns als Medizin zuerst eine professionelle Beratung in Anspruch nehmen sollten, da es bei einigen Medikamenten zu Gegenanzeigen kommt.

Karen Stephenson (Artikel übersetzt aus dem Englischen)