Das Hirtentäschel ist für den Anbau auf gestörten und kultivierten Böden gut geeignet. Man findet es leicht in den Ritzen von Gehwegen, auf Brachflächen, an Straßenrändern oder Waldrändern. Die beste Zeit für die Ernte ist zwischen April und Juni, obwohl die Pflanze das ganze Jahr über erhältlich ist. Sie gilt als Zeigerpflanze für nährstoffreiche Böden, die vor allem reich an Stickstoff sind. Ernte nur Pflanzen, die frei von einem weißen Pilzbelag sind.

Reich an Vitaminen und Mineralstoffen

Das gesamte Hirtentäschel ist essbar und reich an den Vitaminen A, B, C und K sowie Eisen, Kalium, Kalzium und Eiweiß. In Japan wird es in großem Umfang als Gemüse angebaut.

Inhaltsstoffe

Die  Inhaltsstoffe sind je nach Art unterschiedlich, aber unter anderem: gefäßaktive Amine wie Cholin, Acetylcholin, Aminophenole und Tyramin, Spuren des Alkaloids Bursin, Senfglykoside (heute als Glucosinolate bekannt), Diosmin, Gerbstoffe, ätherische Öle, Mineralstoffe wie Kalzium, Eisen, Kalium, Natrium, Schwefel, Zink und Flavonoidglykoside

Geschmack

Das Hirteltäschel schmeckt scharf, salzig, adstringierend und leicht bitter.

Wirkung auf den Körper

Das Hirtentäschel soll adstringierend, kreislaufanregend, harntreibend, emmenagog (regt die Monatsblutung an), blutstillend, blutdrucksenkend, harntreibend, antimikrobiell sein und die Gebärmutter anregen.

Stoppt Blutungen und verringert die Blutstauung

Das Hirtentäschel wird seit Jahrhunderten als starkes blutstillendes Kraut verwendet, was bereits in neolithischen Stätten nachgewiesen wurde. Es wurde sowohl bei inneren als auch bei äußeren Blutungen eingesetzt und war auf den Schlachtfeldern des Ersten Weltkriegs ein gängiges Wundermittel.

Sie wird zur Stillung von Blutungen aller Art eingesetzt – vom Nasenbluten bis zum Blut im Urin. Im 19. Jahrhundert wurde seine Verwendung als Alaunstift in Frage gestellt, da es keinen hohen Gerbstoffgehalt hat, und zu dieser Zeit waren Gerbstoffe der bekannte Mechanismus, mit dem Pflanzen Blutungen stillen. Die Wirkung des Hirtentäschelkrauts ist anders und komplex – es ist ein Stimulans, das das Blut in die Extremitäten treibt und die Blutgefäße verengt, während es die Gerinnung des Blutes durch Gerinnungsfaktoren fördert.

Seine blutstillenden Eigenschaften gehen angeblich in getrocknetem Zustand verloren, daher sollte man die frische Pflanze verwenden.

Es ist ein wirksames venöses und uterines Abschwellungsmittel, das die Stagnation des venösen Blutes und die Blutstauung in der Gebärmutter behebt. Es stellt die Venen und Kapillaren wieder her und ist besonders dann angezeigt, wenn der Muskeltonus schlecht ist, z. B. wenn die Gebärmutter das Blut nicht schnell genug ausstößt, so dass es sich staut und dunkle Gerinnsel bildet.

Es kann bei starken und unregelmäßigen Regelblutungen und bei Schmerzen im Zusammenhang mit starkem Menstruationsfluss oder Überschwemmungen in den Wechseljahren eingesetzt werden.

Das Hirtentäschel soll die Gebärmutter und die Blase nach einem Prolaps wieder an ihren Platz bringen.
Es ist auch für die Tonisierung (Steigerung des Spannungszustandes von Muskeln, Nerven und Blutgefäßen) von Hämorrhoiden angezeigt, die geschwächte, schlaffe Blutgefäße sind.

Nieren- und Blasenreizung

Das Hirtentäschel soll nützlich bei schwacher Urinausscheidung sein: Ablagerungen und Sedimente sind vorhanden, oder der Urin ist dunkel, schwer, trübe, breiig oder blutig.

Das Kraut soll ein sanftes Diuretikum (entwässernd) zur Linderung von Wassereinlagerungen aufgrund von Nierenproblemen sein.

Herz-Kreislauf-Tonikum

Als Stimulans des sympathischen Nervensystems soll das Hirteltäschelkraut ein anregendes Tonikum für das Herz-Kreislauf-System sein, dass das Blut in die Extremitäten treibt, den Blutdruck senkt und die Durchblutung des Herzmuskels erhöht.

Entbindung

Das Kraut soll die Uteruskontraktionen stimulieren und die postpartale Blutung reduzieren.

Äußerliche Anwendung

Das Hirtentäschel kann rheumatische Schmerzen und Blutergüsse helfen.

Herkunft des Namens

Die Samen der Pflanze sollen herzförmigen Ranzen ähneln, die am Gürtel eines Mannes getragen werden, oder einer europäischen Hirtentasche, die traditionell aus dem Hodensack einer Ziege hergestellt wird.

Historie

Im Mittelalter verwendete man die Pflanze häufiger als heute, weil sie als Ersatz für Senfsaat geschätzt wurde. Das Hirtentäschel weist Senföle auf, die dem Kraut das Synonym Bauernsenf einbrachten.

Zubereitung als Getränk

Fülle etwa 10 Gramm (2 Esslöffel) getrocknetes Hirtentäschlkraut in ein Teesieb. Übergieße es mit etwa 250 Milliliter kochendem Wasser. Lasse den Tee 10 bis 15 Minuten ziehen, bevor du die Pflanzenteile entfernst. Lasse den Tee nicht länger ziehen, da sonst die Inhaltsstoffe ihre heilende Wirkung verlieren.

Schoten für die Verfeinerung von Salaten

Die Schoten eignen sich für die Zubereitung von Wildkräutersalaten. Auch wenn es etwas mühsam ist, die einzelnen Schoten von der Pflanze zu trennen, ist der nussige Geschmack ein schmackhafte Ergänzung.

Vorsichtsmaßnahmen und Kontraindikationen

Das Hirtentäschel kann die Gebärmutterkontraktionen stimulieren und sollte daher während der Schwangerschaft vermieden werden. Wenn es in therapeutischen Dosen über längere Zeiträume eingenommen wird, kann es die Schilddrüsenfunktion beeinträchtigen. Dies liegt daran, dass die Abbauprodukte der Glucosinolate aus der Familie der Brassica die Jodaufnahme der Schilddrüse hemmen können. Große und anhaltende Dosen können Herzklopfen verursachen.

Aus dem Englischen übersetzt: https://grassrootsremedies.co.uk/

Woran erkennt man Königskerzen?

Königskerzen erkennt man allgemein an ihren hohen Blütenständen, die bis zu einem Meter hoch werden können und an dem zarten Honigduft nach dem Pflücken. Sie hat hübsche Blüten, aber es blühen immer nur ein paar auf einmal. Die ganze Pflanze ist mit feinen, flaumigen Haaren bedeckt, die der Königskerze ihre weiche, samtige Textur und ihr Aussehen verleihen und der Pflanze helfen, Feuchtigkeit zu speichern. Die Königskerze hat lange, dichte Blütenstände mit 3-5 cm großen Blüten. Pflanze ist filzig behaart, Stängel wirken durch herablaufende Blattränder geflügelt.Die Wuchshöhe beträgt ca. 50 cm bis 250 cm – Einzelexemplare können gar bis 300 cm hoch werden. Die Königskerze kann mit anderen Königskerzen-Arten, besonders mit der Kleinblüten-Königskerze und Windblumen-Königskerze verwechselt werden. Königskerzen neigen zur Hybridisierung. Dadurch wird eine definitive Bestimmung erschwert.

Die am häufigsten verwendete, gelbe Wollblume ist ungiftig, während von der schwarzen Königskerze Gefahr ausgeht. Sie ist deutlich kleiner (maximale Wuchshöhe 120 Zentimeter) und verfügt über Staubfäden in kräftig violetter Farbe.

Die bei Reife braune, fachspaltigeKapselfrucht enthält je etwa 300 winzigen, feinen Samen. Bei je 200 Blüten je Pflanze sind etwa 60.000 Samen vorhanden. Die Ausbreitung der Samen erfolgt als Wind- und Tierstreuer. Die Samen sind Ballonflieger, Licht- und Frostkeimer. 

Dioskurides erwähnt die Vorteile gegen Husten

Der griechische Arzt Dioskurides erwähnte die Vorteile der Königskerze bei “altem Husten”. Königskerzentee ist traditionell ein wirksames Mittel gegen Husten und Lungenerkrankungen. Die Blüten und Blätter der Königskerze werden wegen ihres stark schleimigen (klebrigen und zähflüssigen) Inhalts gegen alle Formen von Hals- und Lungenreizungen verwendet.

Diese Eigenschaften soll die Königskerze haben:

• schleimlösend
• antiviral
• mildes Diuretikum (entwässernd)
• entspannend und schleimlösend
• mildes Abführmittel
• erweichend
• mildes Beruhigungsmittel

Verwendung und Nutzen

Sie wirkt wohltuend auf die Schleimhäute, lindert Entzündungen und regt die Flüssigkeitsproduktion an, wodurch das Abhusten erleichtert wird. Aufgrund ihrer entspannenden Eigenschaften wirkt sie schleimlösend bei trockenem, chronischem, hartem Husten wie Keuchhusten, Asthma, Bronchitis und Tuberkulose und hilft bei chronischer Mittelohrentzündung und Ekzemen im Ohr. Die Königskerze hat starke narkotische Eigenschaften, ist aber ungiftig und kann in großen Mengen unbedenklich eingenommen werden: man kann sie den ganzen Tag über trinken; Königskerze wird zur Behandlung von Blasen- und Harnwegsreizungen verwendet, einschließlich Hämaturie (blutiger Urin).

Die Königskerze kann wie folgt verwendet werden:
(Anwendung in Eigenverantwortung. Wenn du dir nicht sicher bist, frage einen Arzt oder Heilpraktiker.)

• schmerzstillend
• Antihistaminikum (Blockierung bzw. Aufhebung der Wirkung des Hormons Histamin)
• entzündungshemmend
• krebshemmend
• Antioxidans
• antiviral
• Bakteriostatikum
• Kardiodepressivum
• Östrogene
• fungizid (Behandlung von Pilzerkrankungen der Haut=
• hypnotisch
• Pestizid
  

Verwendung als Farbstoff

Es wird auch als gelber Farbstoff verwendet, der aus den Blüten hergestellt wird, indem sie in Wasser gekocht werden und in Verbindung mit verdünnter Schwefelsäure einen dauerhaften grünen Farbstoff ergeben, der durch die Zugabe von Alkalien braun wird. Es wird auch zum Aufhellen verwendet.

Hautreizungen möglich

Königskerze ist im Allgemeinen sicher in der Anwendung, aber es gibt seltene Berichte über Hautreizungen.

Wenn folgende Nebenwirkungen auftreten, dann konsultiere einen Arzt:

• Atemprobleme
• Engegefühl in der Kehle
• Engegefühl in der Brust
• Schmerzen in der Brust
• Hautausschlag
• Ausschlag
• Juckreiz
• Geschwollene Haut

Andere Nebenwirkungen:

• Müdigkeit

Inhaltsstoffe

ca. 3% Schleimstoffe, Saponine, Iridoide, bis zu 4% Flavonoide, Phytosterole, etwa 11% Invertzucker, Vitamine B2, B5, B12 und D

Kraut der Pflanze enthält Giftstoffe

Die Königskerze enthält Cumarin und Rotenon, ein natürliches Insektizid und Fischgift, das für Säugetiere ungiftig sein soll. Weiterhin erhält das Kraut der Pflanze Verbacin und Aucubin, beides Giftstoffe, die sowohl auf Menschen, als auch auf Tiere toxisch wirken. Während beim Menschen jedoch keine nennenswerte Gefahr droht soll, kann das Tier betäubende Auswirkungen zu spüren bekommen.

Geschmack

Die Königskerze schmeckt angenehm mild, leicht süßlich und etwas fruchtig. Sie kann roh verwendet werden jedoch wegen der starken Behaarung ist sie wenig Rohkost-Tauglich.

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Unterscheidungsmerkmale

Die Blüten des Beifußes sind ziemlich einzigartig, da die Scheibenblüten in Rispen wachsen, sehr klein sind und rötlich oder grünlich-gelb sind. Diese Blüten sind nicht auffällig. Die Blätter sind tief gelappt und haben einen ausgeprägten Geruch. Die Stängel sind größtenteils unbehaart, mit Ausnahme der oberen Blütenstängel, und werden in der Regel etwa 1 m hoch.

Blüten

Die Blüten sind zahlreich und erscheinen in kurzen, aufrechten Trauben oder verzweigten Büscheln (Rispen) in den oberen Blattachseln. Die Blütenköpfe sind klein und undeutlich, 3 mm breit, ohne Blütenblätter, kurz gestielt oder sitzend, eiförmig, aufrecht bis hängend. Die Blütenteile sind gelb bis rötlichbraun, mit 7 bis 10 hellgelben, fadenförmigen Stempeln, die aus der Mitte herausragen. Hüllblätter, Stängel und Stiele sind durch Reifhaare hellgrün.

Blätter

Die Blätter sind wechselständig und können bis zu 10 cm lang und 7 cm breit werden. Sie werden kleiner und schmaler, wenn sie an den Stängeln aufsteigen. Die Oberseite der Blätter ist grün und unbehaart, während die Unterseite weiß und fein behaart ist. Die unteren und mittleren Blätter haben in der Regel 1 bis 2 Paare tiefer Primärlappen, die oft unregelmäßig beieinander liegen; diese Primärlappen sind oft durch einen oder mehrere Sekundärlappen flach gespalten oder sie haben einige große Zähne. An der Basis dieser Blätter befinden sich oft 1 oder 2 kleine Lappen mit Ohren.

Höhe

Der Beifuß kann an einem aufrechten und violett gefärbten Stängel 1 bis 2 Meter hoch werden.

Lebensraum

Der Beifuß wächst bevorzugt auf Brachflächen, in der Nähe von urbanen Gebieten, entlang von Bahnlinien, Böschungen und an Waldrändern. Er bevorzugt volle oder teilweise Sonne und feuchte bis leicht trockene Bedingungen. Sie ist sehr tolerant gegenüber einer Vielzahl von Klimabedingungen und kommt Berichten zufolge von den Hochgebirgsregionen des nördlichen Himalaya bis zu den warm-gemäßigten Regionen Südamerikas vor. Die einzigen beiden Kontinente, auf denen sie nicht nachgewiesen wurde, sind Afrika und die Antarktis.

Essbare Teile

Die Beifußblätter sind aromatisch und leicht bitter und können roh oder gekocht verzehrt werden. Junge Frühlingstriebe können gekocht werden. Blätter, Blüten und Wurzeln können als Tee verwendet werden. Bis der Hopfen populär wurde, wurde Beifuß häufig als Bieraroma verwendet.

Lagerung

Der Beifuß reagiert auf Licht und Luft empfindlich. Aufbewahrt werden sollte Kraut in einere Metalldose oder in einem dunklen Schraubglas, damit es lange aromatisch bleibt.

Besonders Inhaltsstoffe und Vitamine

Inhaltsstoffe dieser Heilpflanze sind u.a. Ätherische Öle, Harz, Gerbstoffe, Schleim, Inulin, Sesquiterpensäuren, Sesquiterpenlactone und Flavonoide. Die Blätter des Beifuß enthalten zusätzlich auch die Vitamine Al , B1, B2 und das Vitamin C.

Soll bei folgenden Beeinträchtigungen des Körpers helfen:

Ausfluss, Blasenentzündungen, Eierstockentzündung, Epilepsie, Erkrankungen der Galle, Flugangst, kalte Füße, Magen­schleimhaut­entzündungen, Magenkrämpfe, Menstruationsbeschwerden, müde Beine, Probleme der Bauchspeicheldrüse, Rheuma, Schlafstörungen, Unterleibsschmerzen, Zahnfleischentzündungen

Was ist Bärlauch?

Bärlauch ist ein wilder Verwandter der Zwiebelpflanze. Er ist in Europa heimisch und wissenschaftlich als Allium Ursinum bekannt. In England ist er unter dem Namen Ramsons bekannt. In Deutschland und Österreich wird er Bärlauch genannt, was wörtlich übersetzt Bärenlauch bedeutet.mDer Name stammt offenbar von der Vorliebe des Braunbären, die Zwiebeln im Frühjahr auszugraben und zu fressen.

Der Bärlauch hat einen köstlichen, frischen, knoblauchartigen Geschmack und ist eines der beliebtesten kostenlosen Nahrungsmittel, die im Frühjahr gesammelt werden.

Bärlauch lässt sich am besten durch seinen Geruch erkennen. Zerdrücke ein Blatt in der Hand und das Aroma sollte stark nach Knoblauch riechen. Sei vorsichtig, wenn du auf diese Weise spätere Blätter identifizierst, denn der Geruch kann an den Händen haften bleiben und dazu führen, dass du einen giftigen Doppelgänger falsch identifizierst.

Ähnliche Pflanzen und giftige Doppelgänger

Es gibt einige ähnliche essbare Pflanzen, die manchmal auch als “Bärlauch” bezeichnet werden. In den USA und Kanada gibt es eine verwandte Pflanze, Allium tricoccum, die sehr ähnlich aussieht und ebenfalls essbar ist. Sie ist allgemein unter dem Namen “Ramps” oder “Wild Leek” bekannt und gilt als wilde Delikatesse und bedrohte Pflanze.

Es gibt auch Allium triquetrum, das in der Mittelmeerregion Europas und Afrikas heimisch ist. Wegen der dreieckigen Form seines Stängels wird er auch als dreieckiger Knoblauch oder dreieckiger Lauch bezeichnet.

Bärlauch versus Maiglöckchen

Die häufigste Ähnlichkeit, vor der man sich bei der Suche in Acht nehmen sollte, ist das Maiglöckchen, Convallaria majalis, das hochgiftig ist. In der Blütezeit sind sie leicht zu unterscheiden – Maiglöckchen haben weiße, glockenförmige Blüten, keine Sterne wie Bärlauch. Zu Beginn der Saison sind sich die Blätter jedoch verblüffend ähnlich.

Achte auf das Unterscheidungsmerkmal, dass der Bärlauch Allium ursinum Blätter hat, die sich an der Basis der Pflanze bilden, während das Maiglöckchen zwei oder mehr Blätter an einem Stiel haben kann, der sich weiter oben an der Pflanze teilt.

Der beste Weg, Allium ursinum zu identifizieren, ist, der Nase zu folgen – die Blätter riechen stark nach Knoblauch. Vergewissere dich nur, dass der Geruch von dem Blatt ausgeht, das du versucht zu identifizieren, und nicht von einem zuvor zerdrückten Bärlauch, der an deinen Händen haftet.

Andere potenzielle Verwechselungsmöglichkeiten

Bärlauch kann auch mit dem Herbstkrokus, auch bekannt als Herbstzeitlose (Colchicum autumnale), verwechselt werden. Auch die jüngeren Blätter des Aronstabs (Arum maculatum) können eine Verwechslungsgefahr darstellen.

Wie immer bei der Suche solltest du zu 100 % sicher sein, dass die von dir gepflückte Pflanzen korrekt identifizierst und sicher gegessen werden kann.

Wo findet man Bärlauch?

Bärlauch wächst in ganz Europa am liebsten in feuchten Wäldern. Besonders gern wächst er in alten Laubwäldern. Er wächst in großen Flecken auf dem Waldboden und ist in England oft neben Glockenblumen zu finden. Sie ist eine ziemlich häufige Pflanze in der Natur. Manchmal ist er lokal selten, aber an anderen Stellen ist er so zahlreich, dass man den gesamten Waldboden mit Bärlauch bedeckt sieht.

Welche Teile des Bärlauchs sind essbar?

Am häufigsten werden die Blätter gepflückt und gegessen, aber wusstest du, dass die ganze Pflanze essbar ist? Die Zwiebel ist essbar, aber sehr klein und im Gegensatz zu kultiviertem Knoblauch weniger schmackhaft. Beim Sammeln empfehle ich die Zwiebel stehen zu lassen, damit der Boden nicht beschädigt wird. Die Stängel können wie Schnittlauch verwendet werden. Ältere Stängel können ein wenig zäh und hart sein. Auch die weißen Blüten können gegessen werden. Wasche sie und verwende  sie als hübsche Beilage zu Salaten, Suppen und anderen Gerichten. Auch die Samenkapseln (die grünen Knospen, die sich nach den Blüten bilden) sind essbar.

Wann soll man den Bärlauch pflücken?

Im Frühling. Die Hauptsaison für die Ernte ist im März und April, sie kann aber auch schon im Februar beginnen und bis Juni noch gut zu ernten sein. Die Blätter sind am zartesten und schmackhaftesten, bevor die Pflanzen geblüht haben. Die Blüten kann man in der Regel im mittleren Frühjahr und die Samenschoten im späten Frühjahr ernten.

Wie soll der Bärlauch gepflückt werden?

Beim Pflücken von Bärlauch sollte man die Zwiebel nicht beschädigen, sondern einfach mit einer Schere oder den Fingernägeln ein Blatt am Stiel abzupfen. Die Blätter können leicht zerdrückt werden. Nehme daher eine geräumige Tasche oder einen Korb mit, um sie zu sammeln. Die Betonung liegt auf geräumig, denn du wirs viel von dieser köstlichen wilden Leckerei mit nach Hause nehmen wollen. Der Bärlauch wächst in der Regel in großen Beeten, so dass es schwierig ist, zu viel mitzunehmen, aber achte darauf, dass du nicht zu viel pflückst.

Tipps zum Sammeln und zur Sicherheit

Vergewissere dichh, dass du an dem Ort, an dem du pflücken wirst, keine Vorschriften bestehen, die das Pflücken verbieten, oder dass es sich in dem Land, in dem du dich befindest, nicht um eine geschützte Pflanze handelt. Vermeide das Pflücken neben der Straße oder an Orten, an denen häufig Hunde spazieren gehen. Achten auf Zecken, die zur gleichen Zeit Saison haben. Wir empfehlen, sich nach dem Pflücken abzusuchen. Wasche due gesammelten Lebensmittel vor dem Verzehr immer sehr gut. Vergewissere dich immer zu 100 %, dass das, was du pflückst, das ist, wofür du es hältst, und dass es sicher zu essen ist.

Lagerung von Bärlauch

Vor der Verwendung gründlich waschen. Bärlauchblätter und -blütenstängel kannst du mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren. Legen die die Stängel in ein Glas mit Wasser, um sie länger frisch zu halten. Nicht in einer Plastiktüte aufbewahren, da die Blätter dann viel schneller welken. Zum Einfrieren – waschen, trocknen und in einem luftdichten Behälter einfrieren. Die Blätter können auch im Dörrgerät oder im Ofen bei niedriger Temperatur getrocknet werden.

Vitamine im Bärlauch

Bärlauch trägt viel Vitamin C in sich. Mit 100 g nimmt man bis zu 150000 µg des Vitamins auf. Weiterhin ist im Bärlauch Vitamin A, Vitamin B1, Vitamin B2, Niacin, Vitamin B5, Vitamin B6, Biotin, Folsäure, Vitamin B12, Vitamin D, Vitamin E enthalten.